山西太原小店区市场监管局开展学校幼儿园食品安全专题培训会

（本网讯 记者 高增玉）6月12日下午，山西省太原市小店区市场监督管理局黄陵市场监督管理所组织开展学校、幼儿园食品安全专题培训会，旨在解读《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，指导学校食堂落实好食品安全“两个责任”，梳理学校食堂在餐饮操作过程中常见的风险点及风险控制方法，帮助学校解决找不准问题，整改不彻底等隐患，提高学校食堂食品安全风险管控能力。

此次培训，黄陵市场监管所要求大中小学、幼儿园、看护点食堂的校方和承包方食品安全总监或食品安全员全员参会。

会上，对“两个责任”的政策来源、法律依据、主要内容进行详细解析，要求学校食堂完善安全管理体系，抓好从业人员健康管理、场所卫生、进货查验、生产经营过程控制、食品留样、自查整改等常态化防控要求；指导学校食堂按照不同规模配备相适应的食品安全总监和安全员，有承包/委托经营的学校食堂实行“双总监、双安全员”规定；督促学校食堂建立健全“日管控、周排查、月调度”制度，制定风险管控清单，帮助学校完善风险防控机制，提出以执法人员主动参加听取学校“月调度”会议、明厨亮灶在线检查通报等方式督促学校严格落实“两个责任”；并以未按要求落实食品安全主体责任的典型案例进行现场分析，开展“以案说法”，并结合日常检查中常见问题进行研判通报，教育警示学校食堂认真贯彻落实食品安全主体责任。

通过此次专题培训，加深了学校食堂对食品安全“两个责任”重要性的认识，帮助学校找准问题，利用即将到来的暑期彻底整改隐患，进一步提升辖区学校食堂食品安全管理水平。

编辑：王晓锐 王元铠   审核：于利冬