湖北黄冈：织密集中用餐单位食安监管网

本报讯  （记者 熊家明 通讯员 江勋 曹鑫）2023年以来，湖北省黄冈市坚持念好“合、共、查、智”四字诀，充分发挥行业主管部门作用，共同发力，持续规范集中用餐单位食品经营行为，切实保障集中用餐群体饮食安全，全面推动集中用餐单位食品安全专项整治落地见效。

　　念好合字诀，在合力合为中全面部署。黄冈市市场监管局联合市教育局等七部门印发《关于印发黄冈市集中用餐单位食品安全问题专项治理行动实施方案的通知》，明确部门职责任务，组织相关单位联合召开专项行动部署会，要求相关主管部门在本系统进行专题部署。

　　念好共字诀，在互动互通中全面推进。黄冈市食品药品安全委员会办公室坚持共同摸清底数、共同落实企业主体责任、共同开展培训、共同加强宣传、共同做好“湖北样板厨房”工作，推动集中用餐单位食品安全“两个责任”落实落地。同时广泛动员教育、医疗、养老、机关单位等系统集中用餐单位参加集中用餐单位食品安全培训，并通过各类报纸版面、广播电视、新媒体平台进行宣传报道。2023年以来，黄冈市共评审样板厨房52家，并在鄂食安平台标识，其中集中用餐单位37家，占名录数量71.2%。

　　念好查字诀，在严查严管中全面提升。黄冈市市场监管局坚持联合主管部门，做好督促自查、全覆盖检查、重点督查和现场拉练检查，全面提升集中用餐单位食品安全管理水平。由市场监管部门和主管部门共同督促集中用餐单位完成自查自纠，集中用餐单位自查自纠率达到100%。同时，黄冈市市场监管局督促各地及时开展全面检查，完成鄂食安平台专项监督检查任务，目前鄂食安平台学校、医疗机构、养老机构、机关单位、建筑工地食堂监督检查覆盖率均达到100%。围绕主体责任落实、加工环境、设施设备、仓储贮存、清洗消毒、食品留样、应急处置等方面，该局还联动行业主管部门重点开展督导检查。2023年，黄冈市在湖北省首创开展食品安全包保企业现场拉练，组织集中用餐单位食品安全总监、食品安全员、食品安全副校长及基层监管人员开展观摩学习，现场共谋共商整改措施。专项行动开展以来，全市累计检查集中用餐单位及其食堂承包经营者2119家，发现问题753家次，督促整改问题845个。

　　念好智字诀，在智慧监管上全面覆盖。黄冈市市场监管局联动行业主管部门全面推进集中用餐单位“互联网+明厨亮灶”建设，坚持将学校食堂作为重点场所，联合市教育局印发了学校“互联网+明厨亮灶”行动方案，率先完成全市学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖。同时，黄冈市市场监管局还结合民政部门养老机构安全监护系统建设工作，推进完成养老机构“互联网+明厨亮灶”全覆盖，稳步提升全市集中用餐单位智慧监管水平。

　　《中国食品报》(2024年01月03日07版)

　　（责编：王 宁）