数字经济全域营销推动中国食文化创新发展

近日，江苏省食文化研究会副秘书长、江苏省城市发展研究院城市形象研究所所长戚国强接受访谈时谈到了长期以来对食文化领域产业链的传承与发展的一些认识研究。

　　戚国强谈到，从2020年到2022年的疫情风靡全球祸害人类，给中华食文化食疗药膳“大医治未病”近代预防医学功能优秀传统文化和现代高科技数字智慧经济食文化产业链创新发展特色服务，带来了重大发展机遇。

　　中华民族食文化源远流长。旧石器时代古代人类食文化谷物栽培种植业，发生在世界七个重要的植物中心（小亚细亚南部、黄河流域、长江流域、东非与北非、秘鲁、墨西哥南部、中美洲北部、密西西比河流域）。

　　“产食革命”是人类确保食源稳定，对抗自然灾害、兽害和疾病，推动部落、城邦与国家可持续性健康发展与稳定的文化基石。我们有理由认为：食文化是一切文化的源泉，是食文化带动了人类命运共同体的世界文明灿烂辉煌。

　　中国有令世人瞩目的5000年食文化文字记录。中华民族千年饮食文明的食文化精神，涵盖着“民以食为天”的“治大国若烹小鲜”“调和鼎鼐，善均五味”养生为本、守俭节约，反对铺张浪费，崇尚足食节用的饮食生活刚性需求。蕴含着孙中山先生的“世界大同，融之和也”，为“五味调和百味香”的中国烹调追求“中和”的最高境界。

　　春秋时代孔子在《论语·乡党》最为经典的食文化论述：“食不厌精，脍不厌细。”秦汉时代霸王和刘邦的鸿门宴；北宋时代赵匡胤的“杯酒释兵权”；大唐时代陆羽《茶经》飘香世界成为世界“茶圣”；李白爱酒“斗酒诗百篇”为中国“酒仙”；孙思邈食疗学的《千金食治》；《三国演义》曹操、刘备“青梅煮酒论英雄”；《西游记》孙悟空大闹天庭皆因为偷吃蟠桃园；中华民族食文化经典《红楼梦》，不仅仅巧妙地将中国特色饮料、淮扬美食、茶食点心、菜肴羹汤，和原料产地、烹饪技术、生活习惯、民情风俗、礼仪制度、思想观念、文学艺术、历史掌故融为一体……将中华文明巧智慧心的食文化经典传承，与食文化艺术“延年益寿”的“精气神”生活享受，穿越时空、跨越国界、走向世界，“吃”进人心。

　　互联网城市全球化现代智能高科技迅猛发展，整合传统食文化产业链迈向新时代，是一次中国食文化走向世界“凤凰涅槃、浴火重生”脱胎换骨的一场革命。

　　中国食文化产业链，正在从传统的餐饮业、食品业、调料业、礼仪业、餐具业、酒饮业、酒店用品业、软装业，转型升级为现代高科技数字时代元宇宙背景下的食文化娱乐业、文旅业、教培业、文创业、电商业、沉浸式体验娱乐中心、食文化名城、小镇、名园、名村、名店品牌建设发展领域。在现代化的进程中面临着不少新的问题与挑战，运用食文化历史传承和高科技手段来对传统食文化产业进行改造，并通过多学科交叉促进食文化产业链领域革命性颠覆性技术创新，在各类智能科技、元宇宙数字经济全球一张网、产业一盘棋规划布局推动下，来更好地传承、弘扬中国优秀食文化。

　　互联网立体化、动态化、快捷化、惠民化的营销推广格局，快速改变了企业依托电视、报纸、杂志、广播“一统天下”的营销渠道和策略。同时，也方便企业通过个性鲜明生动活泼的食文化与消费者进行互动交流，抓住消费者与时俱进的食文化市场需求，提炼品牌独特的价值主张，调整销售策略，通过数商经济、定制消费、特色服务，在产品同质化竞争中，赢得企业抢占销售市场主动权发展先机。跳出目前中国食文化产业链的优秀企业家，大多数聚焦在食文化餐饮厨艺与特色产品硬实力建设传统思维，导入企业在战略、营销、组织，尤其是文化软实力等方面的创新发展建设思维，以确保一大批中国特色区域味道个性独具的食文化产业链新兴产业脱颖而出。

　　在数字经济新时代，产品市场竞争力形成，主要来自于食文化特色产品竞争力、食文化品牌战略竞争力、数字营销创新力，来构建品牌的价值体系。并巧妙地将快手、抖音、小红书的数字全域营销，融入到食文化产业链特色产业、品牌战略、核心技术内容建设，和全域营销示范应用整体传播的精彩表现中。

　　通过食文化数字经济全域营销的“内容点位、传播点位、渠道点位、私域流量点位、消费大数据及用户运营点位”等市场环境营销活力精心培育，帮助中国食文化产业链优秀企业突破传统业务模式的时空局限性，从“得人心、得品牌、得市场、得天下”的文化赢得人心、品牌赢得市场发展高度，为企业与客户之间架起信息沟通的桥梁和交易的平台，在社交平台引起病毒式的转发裂变，实现快捷、有效、广泛互动的营销方式，降低运营成本，引领行业发展新时代。正是中国食文化新时代的传承创新与发展研究新方向。

　　（陈世友）

　　责任编辑：赵钰   审核：王金臣