山西运城市场监管局举办校园食品安全暨餐饮监管业务培训

本网讯 为推动“听民意办实事”项目工作取得实效，进一步提升运城市餐饮食品安全业务工作水平，7月23日-25日，运城市市场监管局举办校园食品安全暨餐饮监管业务培训。局党组成员、副局长朱晓红作动员讲话。各县（市、区）局分管领导、餐饮监管股负责人、从事餐饮监管工作的业务骨干和部分学校食堂管理人员等共计150余人参加培训。

培训要求，参训学员要结合实际，带着问题学，突出重点学，做到学用结合；要围绕校园食品安全突出问题，坚持问题导向，聚焦薄弱环节，进行针对性学习，提高能力水平；要互相借鉴学，推动校园餐饮的管理质量提升。

此次培训采取课堂讲授和现场教学相结合的形式，特别邀请山西农业大学食品学院教授陈晋明，山西省市场监管局餐饮处副处长张辉，运城市政协委员、营养协会会长李晓峰，分别就实施食品安全战略让人民吃得放心、校园食品安全排查整治专项行动、营养与食材选购等内容进行授课。

在现场教学环节，全体学员们前往闻喜公园壹号幼儿园、闻喜桐城天然居饭店、运城职业技能学校、王府学校、康杰中学餐厅，观摩了原料库、粗加工间、烹饪间、备餐间、清洗消毒间、农残检测室等功能间，讲解人员从餐厅的空间布局到操作流程，从保障要求到监管规程，详细介绍了餐饮食品制作过程中的每个环节及注意事项，听取了学校在落实校园食品安全主体责任、食品安全管理制度、食品采购加工精细化管理、“互联网+明厨亮灶”建设等方面的经验做法，进一步加深了对授课内容的理解和运用，提升了校园餐饮工作人员的能力水平和餐饮监管人员的综合素质，从而以更高的标准、更严的要求保障人民群众“舌尖上的安全”。（高增玉）

编辑：王晓锐  任浩颖   审核：王元铠