安徽省安庆市启动"小饭桌"食品安全巩固提升行动 筑牢校外托餐安全防线

为切实保障中小学生饮食安全，规范校外托餐服务机构经营行为，安徽省安庆市市场监管局联合安庆市教体局、卫健委于6月至10月期间开展"小饭桌"食品安全巩固提升专项行动，通过"四维发力"推动校外托餐服务提质升级，全力守护学生"舌尖上的安全"。

底数清则监管明 动态建档全覆盖

属地市场监管部门会同教育、卫健部门开展拉网式排查，结合经营主体注册登记信息及许可证数据，对辖区内"小饭桌"进行逐户上门核查，全面掌握机构分布、服务规模、经营现状等关键信息。同步建立"一户一档"动态监管档案，实现底数清、状态明、数据新，彻底消除监管盲区。

标准引路强意识 培训考核促规范
统一印制《安徽省"小饭桌"食品安全规范指引》，在每家经营场所醒目位置张

贴公示，明确原料采购、加工操作、留样管理等全流程标准。组织经营者签订《食品安全承诺书》，强化主体责任意识。利用暑期空档期，分批次开展食品安全专题培训及考核，对考核不合格人员实施复训；针对问题突出机构，开展"一对一"约谈警示，推动从业者从"被动整改"向"主动规范"转变。

严查隐患防风险 闭环整改保安全
三部门组建联合检查组，聚焦食品原料溯源、加工操作规范、餐具消毒、从业

人员健康管理等12项核心指标开展"清单式"排查。针对发现的索证索票不全、生熟交叉污染、留样记录缺失等问题，建立"问题台账"，实行"销号管理"，要求限期整改并提交整改报告，确保风险隐患动态清零。行动开展以来，已检查机构236家次，整改问题47项。

精准帮扶促升级 明厨亮灶提品质
针对硬件设施薄弱、布局流程不合理的"小饭桌"，市场监管部门制定"一户一策

"改造方案，提供功能区划分指导、设施设备升级建议。推动实施"明厨亮灶"工程，通过安装监控设备实现后厨操作可视化。利用暑期黄金期完成16家机构硬件改造，助力"小饭桌"向"规范桌""放心桌"迭代升级。

安庆市市场监管局相关负责人表示，此次行动旨在通过"排查-规范-提升"全链条治理，推动"小饭桌"食品安全管理全面达标，切实解决家长后顾之忧。下一步，将持续完善长效监管机制，定期开展"回头看"检查，让校外托餐真正成为家长放心、学生满意的"安心港湾"。

编辑：王晓锐